De Halve Maan è l'unica birreria a conduzione familiare, ancora attiva, situata nel cuore della storica cittadina di Bruges. Nel 2005 è stata data nuova vita al birrificio con la ripresa delle attività della storica fabbrica. Infatti, Xavier Vanneste, figlio della signora Véronique Maes, ha riavviato la vecchia fabbrica di birra dopo una completa ristrutturazione e ha lanciato una nuova birra con il nome di 'Brugse Zot', per la quale ha sviluppato una ricetta unica.
