Una birra artigianale di stile Blanche dalle note agrumate tendenti all'arancia e dai sentori di coriandolo, che donano una freschezza e una leggerezza che ricordano la spensieratezza di Manon, protagonista dell’opera di Massenet, ripresa da Giacomo Puccini: una frivola e ambiziosa ragazza alla ricerca della vita agiata e lussuosa per cui sacrifica anche il suo giovane amore. Al palato si ritrova tutta la sua delicatezza.  Sorseggiando Manon ci si immerge e ci si rinfresca con le atmosfere delle crinoline e dei merletti della Francia settecentesca, sfondo della civettuola opera.